Пекинская утка – история, ингредиенты, соус, приготовление, подача

Пекинская утка (кит. 北京烤鴨 Běijīng kǎo yā) — одно из самых известных блюд китайской кухни. В Китае утка считается символом счастья и мужского начала Ян. Рецепт пекинской утки стал широко известен со времен правления династии Юань, когда в 1330 году медик и диетолог, отвечавший за питание императора, Ху Сихуэй, опубликовал его в своем фундаментальном труде «Важнейшие принципы питания». Считается, что этот рецепт происходит из провинции Шаньдун. Блюдо было популярно при Юаньском дворе в Пекине, почему и распространилось повсеместно с нынешним названием.

Вот рецепт приготовления пекинской утки:

Ингредиенты:

1 утка (желательно весом около 2-2,5 кг)
4 литра воды
6 столовых ложек меда
6 столовых ложек соевого соуса
2 столовые ложки масла (подсолнечного или кукурузного)
2 столовые ложки рисового или яблочного уксуса
1 столовая ложка молотого кориандра
1 столовая ложка молотого тмина
1 столовая ложка соли
1 чайная ложка черного перца
6-8 чесночных зубчиков, мелко нарезанных
1 кусочек имбиря размером около 5 см, мелко нарезанный
Готовые бутылочные или тестовые аира (например, мандаринки или тортильи)
Свежие овощи для украшения (например, репчатый лук, огурец, петрушка)

Подготовка утки: Вымойте утку, удалите внутренности и обжарьте на сильном огне до золотистого цвета. Затем положите утку в большую миску.

Соус для маринования: Смешайте воду, мед, соевый соус, растительное масло, уксус, кориандр, тмин, соль, перец, чеснок и имбирь в большой миске. Хорошо смешайте и залейте утку этим соусом. Накройте миску и оставьте утку мариноваться в холодильнике не менее 6 часов (но лучше на ночь).

Натертая медом для цвета утка, готовится в специальной печи. Изнутри утка варится, для чего внутрь птицы льют воду, а снаружи – печется, вися на крюке в печи. Стоит отметить, что птица жарится на дровах вишневого дерева, которое составляют специальным образом, чтобы мясо обжаривалось равномерно.

Если Пекинская утка готовится в духовке, предварительно разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Вытрите утку от остатков маринада, поместите ее на решетку в духовке и запекайте в течение 1,5 — 2 часов или пока утка не станет золотисто-рубиновой.

Подача: Подайте утку на стол, разрежьте ее на кусочки, подав с лепешками, свежими овощами и соусом хойсин или соусом на основе соевого соуса.

Пусть это блюдо поднимет настроение и обрадует вкусами!

Нарезанная утка по-пекински
Жареная утка и два вида блинов (блины с листьями лотоса и полые кунжутные блины)
Соус для мокания жареной утки (соус из сладкой лапши, тертый зеленый лук, тертый огурец, сахар и т. д.)

В результатке взрывов заблокировано движение по БАМ — через Чёртов мост и Северомуйский туннель

По сообщениям русскоязычного интернет-издания Медуза, Байкало-амурская магистраль (БАМ) является основным транспортным путем между Россией и Китаем и используется для военных поставок в ходе войны России с Украиной. Поэтому на этой железной дороге  начали происходить подрывы с целью блокирования военных поставок из Сибири, Дальнего Востока и Китая. Первый грузовой поезд (который вёз топливо и неизвестный груз … Читать далее «В результатке взрывов заблокировано движение по БАМ — через Чёртов мост и Северомуйский туннель»

По сообщениям русскоязычного интернет-издания Медуза, Байкало-амурская магистраль (БАМ) является основным транспортным путем между Россией и Китаем и используется для военных поставок в ходе войны России с Украиной. Поэтому на этой железной дороге  начали происходить подрывы с целью блокирования военных поставок из Сибири, Дальнего Востока и Китая.

Первый грузовой поезд (который вёз топливо и неизвестный груз в вагонах из Китая в Россию для поддержки войны) был подорван в Северомуйском тоннеле на БАМ в Бурятии 30 ноября. Поэтому для продолжения поставок оккупанты начали использовать объездной путь через так называемый «Чертов мост» на БАМ.

Но на следующий день после подрыва поезда в Северомуйском тунеле,  1 декабря 2023 года во время движения поезда по «Чёртову мосту» Байкало-Амурской магистрали сработала заложенная в него взрывчатка. От взрыва загорелись шесть цистерн, к тушению пожара привлекли пожарный состав. Таким образом, была выведена из эксплуатации важная железная дорога, которую россияне используют для переброски войск и техники и товаров двойного назначения из Китая.

Справка.

«Чёртов мост» на БАМ — полукруглый в плане виадук на Северомуйском обходе Байкало-Амурской магистрали, уникальное инженерно-техническое сооружение. Был построен в 1986 году, но постоянное движение поездов началось в 1989 году. Проходит над рекой Итыкит. Высота до 35 метров. Расположен на характерных двухъярусных опорах, единственный в России мост такой конструкции. Немного раскачивается при прохождении по нему тяжёлых составов. С 2002 года тяжёлые составы по Чёртову мосту не ходят, а ходит только рабочий поезд; основное движение шло по Северомуйскому тоннелю (длина 15+ км), который сейчас заблокирован . Мост пользуется недоброй славой у машинистов, опасающихся проезжать по мосту (ходят слухи, что машинисты крестились перед въездом на него). Считается одним из красивейших мест на БАМе, привлекает немало туристов.

Очевидно, что украинцы, как активные строители БАМа и других объектов инфраструктуры на Урале, в Сибире, на Севере, на Дальнем Востоке — с удовольствием могут уничтожить или блокировать огромные инфраструктурные сети российских оккупантов. Это поможет китайцам захватить у Росси территории от Урала и Севера до Дальнего Востока.

В Шэньчжэне прошел форум «Увидеть Китай и услышать мир».

Шэньчжэнь — город субпровинциального уровня в Китае, расположенный на юге провинции Гуандун, граничит с Гонконгом. Население в 2019 году составляло 12,12 млн человек. Шэньчжэнь является центром прямых иностранных инвестиций и начиная с 70-х годов XX века является одним из быстро развивающихся городов.

1 декабря в Шэньчжэне прошел форум «Увидеть Китай и услышать мир». Форум, посвященный теме «Модернизация в китайском стиле и качественное совместное строительство «Пояса и пути», прошел при поддержке Международного отдела ЦК КПК и Шэньчжэньского городского комитета КПК. Форум приветствовали министр международного отдела ЦК КПК Лю Цзяньчао и заместитель секретаря комитета провинции Гуандун, секретарь горкома Шэньчжэня Мэн Фаньли. На встрече присутствовало около 150 человек, включая политических деятелей, лидеров аналитических центров, представителей бизнеса и сотрудников СМИ из 30 стран Азии, Африки, Европы и Океании.

Лю Цзяньчао в своей программной речи заявил, что модернизация в китайском стиле и инициатива «Один пояс, один путь» стали двумя важными отправными точками для международного сообщества, позволяющими наблюдать и понимать развитие Китая.

Модернизация в китайском стиле — это история опоздавшей страны, стремящейся наверстать упущенное, история древней цивилизации, вновь обретающей свою славу, история того, как всегда ставить людей на первое место, история самоутверждения, защиты интересов других и принесения пользы миру. Китайский народ углубил свое понимание законов развития цивилизации посредством долгосрочных исследований, чтобы проложить уникальный путь в глубокой почве цивилизации, путь к модернизации.

Модернизация в китайском стиле всегда придерживается человекоориентированного подхода, способствует общему процветанию всех людей, способствует координации материальной цивилизации и духовной цивилизации, придерживается гармоничного сосуществования человека и природы и придерживается пути мирного развития.

Китай будет стремиться предоставить новые возможности для мирового развития посредством модернизации в китайском стиле и внести новый вклад в построение сообщества единой судьбы человечества.

Лю Цзяньчао заявил, что за 10 лет, прошедших с момента выдвижения инициативы «Пояс и путь», она укрепила экономические и социальные связи между странами, способствовала процессу глобальной взаимосвязи и увеличила эндогенную мощь развивающихся стран. Это шаг для того, чтобы все стороны объединились в построении сообщества с единой судьбой человечества. …Вступая в новый этап, строительство «Один пояс, один путь» будет сосредоточено на связности и настойчиво закладывать основу для открытости и инклюзивности для мировой модернизации; углублять прагматическое сотрудничество и рисовать динамичную картину мировой модернизации; совершенствовать механизмы сотрудничества и создавать сбалансированная и инклюзивная среда для мировой модернизации, тесный обмен и взаимное обучение для создания взаимоусиливающей атмосферы для мировой модернизации. Коммунистическая партия Китая продолжит продвигать и расширять путь модернизации в китайском стиле, объединять усилия со всеми сторонами для качественного строительства «Пояса и пути», реализовывать «три основные глобальные инициативы» и совместно писать новую программу…

Мэн Фанли заявил, что Шэньчжэнь является важным окном для открытия Китая внешнему миру, а также активным участником и промоутером строительства «Пояса и пути». За последние 10 лет Шэньчжэнь постоянно углублял обмены и сотрудничество с соответствующими городами, населенными пунктами и предприятиями в странах «Пояса и пути», рассказывая миру … уникальную и динамичную «Историю Шэньчжэньского шелкового пути». Шэньчжэнь ускоряет строительство экономического центра и современного международного мегаполиса с более глобальным влиянием и стремится быть в авангарде продвижения модернизации в китайском стиле… активно интегрироваться в совместное строительство «Один пояс, один путь», чтобы создать лучшее будущее для всех.

Иностранные гости, присутствовавшие на встрече, высоко оценили важную роль, которую дала миру модернизация в китайском стиле, а также важный импульс, который дало совместное строительство «Пояса и пути» для мирового экономического и социального развития.

Сильва, генеральный секретарь Фронта освобождения Мозамбика, заявил, что под руководством генерального секретаря Си Цзиньпина Коммунистическая партия Китая побудила китайский народ продвигать модернизацию в китайском стиле и добилась огромных успехов в экономическом и социальном развитии, принеся большие выгоды для развивающихся стран, включая Африку…  Многие африканские страны получили выгоду от инициативы «Пояс и путь» и готовы объединиться с Китаем для качественного строительства «Пояса и пути».

Бывший президент Словении Тюрк заявил, что сегодня мир сталкивается со многими серьезными проблемами, такими как бедность, войны и глобальное потепление… Странам следует воспользоваться возможностью совместного строительства «Пояса и пути», расширить инфраструктурную связь и укрепить сотрудничество в электронной коммерции, экологических технологиях, цифровой экономике и других областях, чтобы создать лучшее будущее.

Бывший премьер-министр Ирака Аллави заявил, что инициатива «Пояс и путь» представляет собой видение развития, прогресса и модернизации и способствует укреплению мира, развития и справедливости во всем мире. Коммунистическая партия Китая подчеркнула, что модернизация в китайском стиле — это модернизация, идущая по пути мирного развития, указывая на то, что Китай будет двигаться вперед рука об руку с другими странами, укреплять равноправный диалог, углублять взаимовыгодное сотрудничество и способствовать общему развитию и процветанию.

Фонг Ладжун, бывший председатель Национальной ассамблеи Таиланда, заявил, что модернизация является общим стремлением всех стран. Коммунистическая партия Китая объединила и побудила китайский народ встать на путь модернизации, соответствующий национальным условиям Китая. Она не только добилась собственного развития, но и внесла важный вклад в мировой прогресс посредством научных и технологических инноваций. Китай предложил восемь основных действий для высококачественного совместного строительства инициативы «Пояс и путь», продемонстрировав, что Китай будет и впредь привержен углублению сотрудничества с другими странами и достижению общего процветания.

Присутствовавшие на встрече китайские и иностранные представители провели углубленные дискуссии по таким темам, как «Модернизация в китайском стиле и сотрудничество в рамках «Пояса и пути», «Модернизация в китайском стиле и технологические инновации», «Модернизация в китайском стиле и устойчивое развитие».

В ходе форума состоялась церемония подписания соглашения о присоединении восьми международных аналитических центров к Альянсу сотрудничества аналитических центров «Пояс и путь», а также была принята Шэньчжэньская инициатива форума «Увидеть Китай, услышать мир» 2023 года.

Го Ечжоу, заместитель министра международного отдела ЦК КПК и сопредседатель Альянса сотрудничества аналитических центров «Пояс и путь», председательствовал на церемонии открытия.

Shenzhen News Network, 2 декабря 2023 г. (репортеры Shenzhen Special Zone Daily Линь Цзисин и Нин Руохун)

В Facebook (Meta) ликвидировали ботоферму из КНР, которая распространяла фейки про Украину

В Мета (Facebook) пользователи выдавали себя за американцев и распространяли ложь о США, Китае и войне России против Украины.

Компания Meta удалила сеть фейковых аккаунтов, базировавшихся в Китае. Боты выдавали себя за американцев и распространяли ложь о США, Китае и о войне России против Украины.

Боты через фейковые акаунты  обсуждали вопросы абортов, культурной войны и помощи США Украины. Meta не связала эти профили с чиновниками Пекина, но заметила рост количества таких сетей в Китае в преддверии выборов в США в 2024 году. Установлено, что Китай – третья по размеру страна происхождения сетей ботов после России и Ирана.

По данным компании Meta, китайская сеть насчитывала более 4700 аккаунтов. Они использовали фотографии и имена, скопированные из других пользователей во всем мире. Боты также поддерживали записи друг друга.

Они не всегда распространяли явную дезинформацию, но их посты создавали впечатление, что некоторые политические точки зрения популярнее, чем на самом деле.
Компания Meta обнаружила две сети ботов меньшего размера, одна из которых базировалась в Китае и была сосредоточена на Индии и Тибете, а другая – в России. Они публиковали сообщения преимущественно на английском языке о вторжении в Украину и продвигали каналы Telegram.

Государственные СМИ Китая в основном использовали статьи российских государственных СМИ и информацию от российских официальных лиц, в том числе повторяя дезинформацию и теории заговора. В марте 2022 года, после того, как холдинг Meta Platforms запретил закупку рекламы российскими государственными СМИ, китайский телеканал CGTN оплатил в Facebook цифровую рекламу, ориентированную на пользователей со всего мира, в виде брифингов и выпусков новостей, в которых используемые российские государственные тезисы касались вторжения России на Украину.

Добавленная стоимость цифровой экономики выросла в КНР на 8,3% в годовом исчислении

  23 ноября продолжилось шестое заседание Постоянного комитета 16-го Пекинского муниципального народного конгресса, на котором был заслушан «Отчет об ускорении строительства эталонного города глобальной цифровой экономики». Отмечен рост цифровой экономики в первые три квартала.Стоимость составляет 1,406 млрд юаней, рост на 8,3% в годовом исчислении.

В «Докладе» упоминается, что на первую сессию 16-го Пекинского муниципального народного конгресса, состоявшуюся в январе 2023 года, поступило в общей сложности 15 предложений об ускорении строительства эталонного города глобальной цифровой экономики.

Как продвигаются дела по вопросам, волнующим делегатов? В «Отчете» приведены данные: за первые три квартала 2023 года выполнено 105 из 131 задач по девяти категориям, указанным в годовых рабочих точках эталонного городского строительства, с уровнем выполнения 80,15%. За первые три квартала цифровая экономика города достигла добавленной стоимости в 1,406 млрд юаней, увеличившись на 8,3% в годовом исчислении, что составляет 44,3% регионального ВВП, прирост в годовом исчислении составил 1,1 процентных пункта. Среди них основные отрасли цифровой экономики достигли добавленной стоимости в 822,67 млрд юаней, увеличившись на 10,6%.

В этом году город впервые официально реализует «Пекинские правила развития цифровой экономики …». 40 проектов, в том числе «Экология», выполнили свои годовые задания досрочно. Пилотный план системы главного специалиста по данным (CDO) официально опубликован и реализован, пилотные работы будут проводиться в 13 комиссиях, управлениях и районах.

Число компаний цифровой экономики за последние три года выросло более чем на 30 000.

Цифровая экономика этого города официально «улучшила состояние нашей семьи». В «Докладе» отмечено, что на инфраструктурном уровне продолжают закрепляться преимущества инфраструктуры информационной сети города.

По состоянию на третий квартал 2023 года в городе построено в общей сложности 104 000 базовых станций 5G, а в том же году было построено 27 000 новых, что позволило добиться полного покрытия в пределах Пятого транспортного кольца и точного покрытия в ключевых районах и типичных сценариях за пределами Пятого кольца. Общее число пользователей гигабитной фиксированной сети достигло 2,007 млн. В этом году к сети добавилось еще 663 000 домохозяйств.

На уровне цифровой индустриализации за последние три года в городе было создано более 30 000 новых предприятий в основных отраслях цифровой экономики, при этом ежегодно создается в среднем 10 000 новых предприятий, а в городе действует более 8 000 предприятий сверх установленного размера. базовые отрасли. За первые три квартала выручка отрасли информационных услуг по программному обеспечению выросла на 16,6%, а доля добавленной стоимости в ВВП и темпы роста заняли первое место среди всех отраслей. На уровне цифровизации промышленности 42 новых компании завершили интеллектуальную трансформацию и модернизацию, повысив эффективность производства более чем на 10%, более 500 специализированных малых и средних предприятий получили поддержку для проведения цифровой диагностики и трансформации. Строительство «умного города» (smart city) развивается вглубь. «Единый сервис» понимает, что 100% вопросов городских государственных услуг полностью решаются онлайн», а уровень применения электронных печатей двух уровней городских правительственных ведомств достигает 100%.

Умеренно ускорить развертывание эталонного строительства инфраструктуры

В «Отчете» рисуется «дорожная карта» следующего шага. В их число входит то, что город построит прочную основу для «цифрового города» со строительством новой эталонной инфраструктуры в качестве гарантии. Мы будем соответствующим образом продвигать строительство базовой инфраструктуры, продолжим расширять покрытие 5G и начнем пилотное строительство 10-гигабитных оптоволоконных сетей и 5,5G. В соответствии со стратегией общего планирования и взаимодополняющих преимуществ будет сформирована интегрированная и скоординированная модель развития вычислительных мощностей в регионе Пекин-Тяньцзинь-Хэбэй, а в столичном регионе будет создана схема энергоснабжения «один коридор и четыре полюса». будет создана система с интеллектуальными вычислительными мощностями в качестве основного направления и общей вычислительной мощностью и супервычислительной мощностью в качестве системы диверсифицированного сотрудничества, чтобы лучше удовлетворять растущий спрос города на вычислительную мощность в условиях цифровой экономики.

Создать и усовершенствовать многоканальный инвестиционный механизм для стимулирования жизнеспособности частных инвестиций и в полной мере использовать социальный капитал в строительстве и эксплуатации новой инфраструктуры, такой как искусственный интеллект, блокчейн и конфиденциальные вычисления, посредством руководства и использования специальных фондов и государственные инвестиционные фонды.

Предположение продвижения цифровых технологий для расширения возможностей реальной экономики

На заседании Финансово-экономический комитет Муниципального народного конгресса выдвинул шесть задач.

Первая задача – ускорить внедрение цифровых экономических систем и механизмов. Это включает в себя изучение и формулирование средне- и долгосрочных планов и планов действий по развитию цифровой экономики города, а также систематическое содействие созданию ведущей в мире новой системы цифровой экономики.

Во-вторых, развивать рынки факторов производства и публиковать дивиденды в виде данных. Это включает в себя содействие открытому обмену правительственными данными, своевременное составление перечня обязанностей по обмену данными на основе принципа «открытость – это норма, неоткрытость – исключение», а также введение институциональных норм для открытость публичных данных города и эффективный поток информационных ресурсов в кратчайшие сроки.

В-третьих, использовать преимущества научных и технологических ресурсов для содействия цифровой индустриализации. В том числе стремление совершить прорыв в исследованиях и разработках основных чипов и ключевых компонентов, чтобы лучше продемонстрировать ответственность капитала.

Четвертое — продвижение цифровых технологий для расширения возможностей реальной экономики. Это включает в себя ускорение развития ряда конкурентоспособных и влиятельных поставщиков услуг цифровой трансформации в сфере промышленного развития, городского управления и государственных услуг.

Пятое – повышение эффективности «умного» городского управления. Содействовать развитию «Интернет + социальные услуги», поощрять развитие интернет-больниц, цифровых библиотек, цифровых культурных центров и виртуальных музеев для более широкого использования, совместного использования и повторного использования высококачественных ресурсов.

В-шестых, необходимо повысить уровень безопасности при строительстве эталонных городов «цифровой экономики». Это включает в себя инновационные модели надзора, создание и совершенствование системы рыночного кредитования для элементов данных, использование данных из нескольких источников для создания точных «портретов» субъектов рынка, а также усиление анализа рисков, прогнозирования и раннего предупреждения.

Источник статьи: Beijing Youth Daily Тип статьи: Перепечатка Категория: Внутренние новости Время выпуска: 24.11.2023