Пекинская утка (кит. 北京烤鴨 Běijīng kǎo yā) — одно из самых известных блюд китайской кухни. В Китае утка считается символом счастья и мужского начала Ян. Рецепт пекинской утки стал широко известен со времен правления династии Юань, когда в 1330 году медик и диетолог, отвечавший за питание императора, Ху Сихуэй, опубликовал его в своем фундаментальном труде «Важнейшие принципы питания». Считается, что этот рецепт происходит из провинции Шаньдун. Блюдо было популярно при Юаньском дворе в Пекине, почему и распространилось повсеместно с нынешним названием.
Вот рецепт приготовления пекинской утки:
Ингредиенты:
1 утка (желательно весом около 2-2,5 кг)
4 литра воды
6 столовых ложек меда
6 столовых ложек соевого соуса
2 столовые ложки масла (подсолнечного или кукурузного)
2 столовые ложки рисового или яблочного уксуса
1 столовая ложка молотого кориандра
1 столовая ложка молотого тмина
1 столовая ложка соли
1 чайная ложка черного перца
6-8 чесночных зубчиков, мелко нарезанных
1 кусочек имбиря размером около 5 см, мелко нарезанный
Готовые бутылочные или тестовые аира (например, мандаринки или тортильи)
Свежие овощи для украшения (например, репчатый лук, огурец, петрушка)
Подготовка утки: Вымойте утку, удалите внутренности и обжарьте на сильном огне до золотистого цвета. Затем положите утку в большую миску.
Соус для маринования: Смешайте воду, мед, соевый соус, растительное масло, уксус, кориандр, тмин, соль, перец, чеснок и имбирь в большой миске. Хорошо смешайте и залейте утку этим соусом. Накройте миску и оставьте утку мариноваться в холодильнике не менее 6 часов (но лучше на ночь).
Натертая медом для цвета утка, готовится в специальной печи. Изнутри утка варится, для чего внутрь птицы льют воду, а снаружи – печется, вися на крюке в печи. Стоит отметить, что птица жарится на дровах вишневого дерева, которое составляют специальным образом, чтобы мясо обжаривалось равномерно.
Если Пекинская утка готовится в духовке, предварительно разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Вытрите утку от остатков маринада, поместите ее на решетку в духовке и запекайте в течение 1,5 — 2 часов или пока утка не станет золотисто-рубиновой.
Подача: Подайте утку на стол, разрежьте ее на кусочки, подав с лепешками, свежими овощами и соусом хойсин или соусом на основе соевого соуса.
Пусть это блюдо поднимет настроение и обрадует вкусами!
-
Мобильное приложение AliExpress на Google Play
AliExpress (более чем 100 миллионов покупателей из более чем 243Read more…
Home
— Министр иностранных дел Украины совершил официальный визит в КитайRead more…
Latest Posts
Министр иностранных дел Украины совершил официальный визит в Китай
Министр иностранных дел Украины Дмитрий Кулеба совершил официальный визит в Китай, где провел встречи с представителями китайского правительства, включая специального представителя правительства КНР по Евразии Ли Хуэя и заместителя заведующего…
Про китайско-беларусские учения в Беларуси
Агенство новостей КНР Синьхуа и сайт КПК «»Жэньминь Жибао»» 7 июня опубликовали одинаковые сообщения о том, что Вооруженные силы КНР и Беларуси проведут совместные маневры в середине июля вблизи белорусского…
Лидер Китая Си Цзиньпин начал европейское турне из Франции
Лидер Китая Си Цзиньпин начал европейское турне из Франции 5 мая 2024 года. Это был его первый официальный визит в Европу с 2019 года. Он прибыл в Париж вместе с…
Россия – смертельно опасное для мира жестокое и изобретательное государство-террорист
29.12.2023 – Россия запустила по городам Украины 158 ракет и дронов убийц. Атаку Россия начала с ночных пусков тридцати шести иранских дронов «шахед». Затем российские агрессоры подняли в воздух для…
Popular Posts
Первый Украинский Форум Шелкового Пути (2016 Ukraine Silk Road Forum)
7 ноября в Киеве состоялся Первый Украинский Форум международной негосударственной организации SRCIC- Silk Road Chamber of International Commerce (Международная Торговая Палата Шелкового Пути) — 2016 Ukraine Silk Road Forum. В…
Антидемпинговое расследование в Египте против Китая, Украины и Турции
Как сообщает MEsteel.com, египетские власти по просьбе местных производителей инициировали антидемпинговое расследование против арматурного проката и катанки из Турции, Украины и Китая. Период расследования для определения демпинга включает с время…
«Белорусская калийная компания» (БКК) поставит в Китай 1,5 млн. тонн калия в 2017-2019 годах
Как сообщили в Минске белорусское агентво БЕЛТА и китайское агентство Синьхуа, «Белорусская калийная компания» (БКК, белорусско-российское предприятие) поставит в 2017-2019 годах в Китай полтора миллиона тонн калийных удобрений. Это определяет…