Пекінська качка – історія, інгредієнти, соус, приготування, подача

Пекінська качка (кит. 北京烤鴨 Běijīng kǎo yā) — одна з найвідоміших страв китайської кухні. В Китаї качка вважається символом щастя та чоловічого початку Ян. Рецепт пекінської качки став широко відомий з часів правління династії Юань, коли в 1330 медик і дієтолог, що відповідав за харчування імператора, Ху Сихуей, опублікував його у своїй фундаментальній праці «Найважливіші принципи харчування». Вважається, що цей рецепт походить з провінції Шаньдун. Страва була популярною при Юаньському дворі в Пекіні, чому і поширилася повсюдно з нинішньою назвою.

Ось рецепт приготування пекінської качки:

Інгредієнти:

1 качка (бажано вагою близько 2-2,5 кг)
4 літри води
6 столових ложок меду
6 столових ложок соєвого соусу
2 столові ложки олії (соняшникової або кукурудзяної)
2 столові ложки рисового або яблучного оцту
1 столова ложка молотого коріандру
1 столова ложка молотого кмину
1 столова ложка солі
1 чайна ложка чорного перцю
6-8 часникових зубчиків, дрібно нарізаних
1 шматочок імбиру розміром близько 5 см, дрібно нарізаний
Готові пляшкові чи тістові лепешки (наприклад, мандаринки або тортильї)
Свіжі овочі для прикраси (наприклад, ріпчаста цибуля, огірок, петрушка)

Підготовка качки: Вимийте качку, видаліть внутрішності і обсмажте на сильному вогні до золотистого кольору. Потім положіть качку у велику миску.

Соус для маринування: Змішайте воду, мед, соєвий соус, олію, оцет, коріандр, кмин, сіль, перець, часник і імбир у великій мисці. Добре змішайте і залейте качку цим соусом. Накрийте миску та залиште качку маринуватися у холодильнику протягом щонайменше 6 годин (але краще на ніч).

Натерта медом для кольору качка, готується в спеціальній печі. Зсередини качка вариться, для чого всередину птаха люють воду, а зовні – печеться, висячи на крюку в печі. Варто зазначити, що птах смажиться на дровах вишневого дерева, яке складають спеціальним чином так, щоб м’ясо обсмажувалось рівномірно.

Якщо Пекінська качка готується у духовці, то попередньо розігрійте духовку до 180 градусів Цельсія. Витріть качку від залишків маринаду, помістіть її на решітку в духовці та запікайте протягом 1,5 – 2 години або доки качка не стане золотисто-рубіновою.

Подача: Подайте качку на стіл, розріжте її на шматочки, подавши із лепешками, свіжими овочами та соусом хойсін або соусом на основі соєвого соусу. 

Нехай це блюдо підніме настрій та порадує смаками!

Sliced ​​Peking duck
Roast duck dipping sauce (sweet noodle sauce, shredded green onion, shredded cucumber, sugar, etc.)
Roast duck and two kinds of pancakes (lotus leaf pancake and hollow sesame sesame pancake)

Китайські банки повинні припинити фінансувати російську війну в Україні

Світові ЗМІ почали помічати, що китайські банки став особливо важливим джерелом коштів для російських компаній. Індустріально-комерційний банк Китаю, Банк Китаю, Китайський будівельний банк і Сільськогосподарський банк Китаю (the Agricultural Bank of China,the Bank of China,the China Construction Bank,The Industrial and Commercial Bank of China) почали суттєво збільшувати свою діяльність у Росії. Тому, попередження Вашингтона відрізати кредиторів-порушників від ринку США може мати значні дипломатичні наслідки для китайського уряду.

Рішення націлитися на банки є частиною більш широких зусиль Сполучених Штатів та інших з пошуку альтернативного фінансування для України, включаючи можливий крок Великої сімки щодо конфіскації частини із заморожених російських суверенних активів на суму 300 мільярдів доларів – для фінансування Києва.

Нове розпорядження з’явилося на тлі того, що республіканці в Конгресі США продовжують блокувати зусилля адміністрації Байдена надати Києву кошти США після майже дворічної війни Росії в Україні.

Українські сили готуються до тривалої війни на виснаження з Росією наступного року після невдалого літнього контрнаступу. Аналітики кажуть, що Росія наростила власне військове виробництво, і Україні потрібно буде продовжити використання своїх ресурсів наступного року, щоб утримати позиції.

Аналітики кажуть, що наступного року Україні доведеться використовувати більше власних ресурсів для підтримки виробничих ліній, оскільки Росія збільшує власне військове виробництво. В США шукають шляхи більших розривів у мережах поставок hi-tech елементів озброєнь. Щоб українці суттєво рухалися швидше, їм потрібна підтримка США, потрібне втручання Конгресу. Крім того, Сполучені Штати та Британія працюють над посиленням обмеження цін G7 на експорт російської нафти минулого року.

Топ-дипломати G-7 підтримують Україну, висловлюють підозри щодо миролюбства КНР

У п’ятницю високопоставлені дипломати з найбільших промислово розвинутих демократій світу висловили під час переговорів у Мюнстері (Німеччина) підтримку Україні в її опорі вторгненню Росії, висловивши «непохитну відданість» обороні України та висловивши підозру щодо зростання наполегливості Китаю на тлі маси глобальних криз.

Міністри закордонних справ країн «Великої сімки», завершуючи дводенні переговори в історичному місті Мюнстер на заході Німеччини, оприлюднили спільну заяву, в якій висловлюють спільні позиції щодо України, Росії, Китаю та останніх подій в Ірані та Північній Кореї.

Через півроку рік після другого, неприхованого етапу військового вторгнення Росії в Україну і нової окупації її території, міністри G7 схвалили подальші покарання для Кремля, зокрема встановлення обмеження ціни на експорт російської нафти найближчими тижнями. Вони також пообіцяли надати Києву додаткову підтримку, створивши новий спосіб допомоги в його відбудові та допомоги іншим країнам, які постраждали від нестачі продовольства та енергії, що загострилася російською війною проти України.

«Ми підтверджуємо нашу непохитну відданість продовженню надання фінансової, гуманітарної, оборонної, політичної, технічної та правової підтримки, необхідної Україні для полегшення страждань її народу та захисту свого суверенітету та територіальної цілісності», – йдеться у заяві.

Міністри обгрунтовано звинуватили Росію в «спробі тероризувати цивільне населення» України шляхом ударів по критично важливої ​​енергетичної, водопровідної та іншої інфраструктури та вимагали припинити війну.

“Ми продовжуватимемо накладати економічні витрати на Росію та інші країни, фізичних чи юридичних осіб, які надають військову підтримку Москві в агресивній війні”, – йдеться в повідомленні.

G-7 складається з Великої Британії, Канади, Франції, Німеччини, Італії, Японії та Сполучених Штатів.

На завершення зустрічі адміністрація президента США Джо Байдена збільшила військову допомогу Україні на 400 мільйонів доларів, у результаті чого внесок США перевищив 18,2 мільярда доларів після вторгнення Росії 24 лютого.

Міністри також звинуватили Іран у нібито постачанні Росії зброї, включно з безпілотниками, та у жорстокому придушенні антиурядових протестувальників. Вони засудили «жорстоке і непропорційне застосування Іраном сили проти мирних протестувальників і дітей», а також «продовження дестабілізуючої діяльності Тегерана на Близькому Сході та навколо нього».

Крім того, у заяві засуджується нещодавня ескалація напруженості в Азії, спричинена запуском ракет Північною Кореєю, і висловлюється суворе попередження щодо можливого нового ядерного випробування. «Будь-яке ядерне випробування чи інша необачна дія має отримати швидку, об’єднану та жорстку міжнародну реакцію», – заявили вони. 

Один високопоставлений чиновник США сказав, що група продемонструвала «чудову» єдність практично з усіх основних питань, незважаючи на часто конкуруючі внутрішні інтереси, особливо щодо зростаючого економічного впливу Китаю та глобальних амбіцій , навіть після відвідування Китаю лідером Німеччини Олафом Шольцем. Фактично, Україна об’єднує всі провідні демократії світу у боротьбі за мир і добробут

О результатах путинского “Поворота в Азию” (Китай) с 2012 г.

Известная как «Поворот в сторону Азии» (“Pivot to Asia”) и неофициально объявленная Владимиром Путиным в начале 2012 года, стратегическая (пере) ориентация России на азиатские рынки и Китай, похоже, не работает, как планировалось (Mn.ru, 27 февраля, 2012). Необходимо отметить, что через год после объявления путинского “Поворота в Азию” (Китай) началась российская гибридная война против Украины, которую не признал Китай. В то же время Китай пытался захватить ДПЗКУ в 2014 году путём выдачи Украине кредита (предоплаты) на поставку украинского зерна для Китая; зерновой контракт было невозможно выполнить в условиях начавшейся российской войны против Украины; для погашения китайского кредита Украина должна была отдать китайцам ДПЗКУ по бросовым ценам (в 2014 году курс гривны к доллару упал в 3,6 раза).

Как отмечено в Eurasia Daily Monitor (Том: 17 Выпуск: 167
Автор: Сергей Суханкин), основы этой политики, получившей название «Поворот в Азию», были заложены бывшим премьер-министром России (1998–1999) Евгением Примаковым в конце 1990-х годов, а затем были неофициально объявлены Владимиром Путиным в начале 2012 года ( Mn.ru, 27 февраля 2012 г.). Президент Путин повторил «Поворот в сторону Азии» в своем послании Совету Федерации (верхняя палата парламента) в 2013 г. ( Интерфакс , 12 декабря 2013 г.). Грубо говоря, политика утверждает изменения цивилизационной парадигмы России (из Европы в евразийский) и смещении экономических связей в восточном направлении (от Европейского Союза в Азиатско-Тихоокеанский регион) путем Сибирь и на Дальний Восток «национальный приоритет России для 21 – го века. ” Теперь, почти шесть лет спустя, похоже, что, несмотря на несколько ощутимых и риторических успехов ( Российская газета , 12 сентября 2019 г.), стратегия терпит неудачу из-за серьезных системных и структурных препятствий.

Россия сталкивается с проблемами при реализации Pivot по четырем основным причинам:

Во- первых , – отсутствие комплексного подхода, как преодолеть социально-экономические трудности, с которыми сталкиваются Сибири и на Дальнем Востоке, которые «по- прежнему держат Россию в наименее развитых странах , если не депрессивных регионов» (Анатолий Торкунов, Дмитрий Стрельцов и Екатерина Koldunova, Rossijskii Поворот на Восток: Достижения, Проблемы и Перспективы , 2020. Соответственно, правительству не удалось улучшить негативное отношение россиян к этому макрорегиону. Несмотря на создание «региональных анклавов стабильности», большая часть Сибири и Дальнего Востока крайне непривлекательна («в глуши») для поселенцев и бизнеса.

Во-вторых, растущий синоцентризм Москвы. Действительно, ключевой экономический столп всего поворота в сторону Азии был основан на укреплении экономических связей с Китаем как способе оживления региона. Однако теперь многие местные мыслители и интеллектуалы осознали ограниченность этого подхода. Несмотря на то, что Россия является важным сырьевым источником, она играет второстепенную (по сравнению с другими игроками Азиатско-Тихоокеанского региона) роль во внешнеторговых и экономических связях Китая в целом ( Eurasia.expert, 21 января). В то же время некоторые (довольно безрезультатные) попытки диверсифицировать региональное сотрудничество путем вовлечения Индии, Японии и Южной Кореи дали минимальные результаты, которые «вряд ли изменятся» ( Valdaiclub.com, 1 июля 2019 г.). Став в первую очередь сырьевым источником для ЕС после окончания холодной войны, Россия теперь повторяет этот путь экономического развития в Азиатско-Тихоокеанском регионе в целом и с Китаем в частности.

В-третьих, дипломатия и политика в большей степени преобладают над экономикой и торговлей. Несмотря на впечатляющие дипломатические / политические достижения, России не удалось превратить их в устойчивые экономические достижения. Как отмечает профессор Леонид Бляхер из Тихоокеанского национального университета (Хабаровск), российские бизнесмены остаются «инородными телами [в Азиатско-Тихоокеанском регионе]», недоброжелательными к региональным экономическим реалиям. В более широком смысле азиатские страны, возможно, не считают Россию действительно привлекательной площадкой для инвестиций; а доля России в экономике Азиатско-Тихоокеанского региона незначительна ( Asiarussia.ru , 21 февраля 2019 г.).

В-четвертых, жители Дальнего Востока считают инициативу «Поворот в сторону Азии» искусственным, лоббируемым / созданным Москвой проектом, который не дает адекватной оценки местных реалий и не привлекает к участию или вкладу местное население. Более того, в Сибири растет недовольство фактическим исключением, несмотря на напыщенную риторику, из крупных прибыльных экономических проектов ( Globalaffairs.ru, 13 сентября 2018 г.). Фактически, федеральный центр не смог четко объяснить местным жителям, как и какими средствами он планирует повысить уровень жизни в регионах, сохраняя при этом местную идентичность и уникальные региональные черты и особенности. В более широком смысле – и это наглядно продемонстрировал размах протестов, вспыхнувших в Хабаровском крае (начиная с 11 июля 2020 г.) по поводу ареста местного губернатора Сергея Фургала (см. EDM, 3 , 4 августа ), – чувство отчуждения и недовольства Москвой явно нарастает на востоке России.

В новой публикации “Поворот России в сторону Азии (Китай) после 2014 г .: неверный поворот?” (Eurasia Daily Monitor Том: 18 Выпуск: 91, Автор: Сергей Суханкин, 8 июня 2021 г)

Новые свидетельства, разбитые на пять категорий, указывают на многочисленные недостатки в стратегии Москвы.

Во-первых, в сфере прямых иностранных инвестиций (ПИИ) сохраняются некоторые глубоко негативные тенденции. Последние данные говорят о том, что российская экономика переживает массовый отток китайских инвесторов. В период с первого по третий кварталы китайские ПИИ упали почти на 52 процента (с 3,7 млрд долларов до 1,8 млрд долларов), что свидетельствует о том, что «китайские инвесторы забирают каждый второй доллар США, ранее вложенный в реальный сектор российской экономики» ( Cbr.ru,доступ 31 мая). Российские экономисты утверждают, что эта тенденция не нова. Эта тенденция, которая широко не обсуждается в прокремлевских СМИ России, проявляется уже как минимум пять-шесть лет. По иронии судьбы, с тех пор, как в 2014 году «разворот России в Азию» начал приобретать практические формы – в основном в результате западных экономических и политических санкций против России за ее незаконные действия на Украине, – китайские инвестиции в российскую экономику сократились в 2,5 раза ( Sneg.tv, апрель 9).

Во-вторых, результаты были столь же отрицательными в сфере крупных инфраструктурных проектов. Пока похоже, что Китай не желает инвестировать в инфраструктуру России. Для России модернизация инфраструктуры и создание новых мощностей является важнейшей предпосылкой для монетизации экономических возможностей (транспортировки и энергоресурсов) в Арктическом регионе и на Крайнем Севере (см. EDM от 9 ноября 2020 г. ). Российские источники указывают, что Россия не могла привлечь китайский капитал ни для одного из крупных инфраструктурных проектов в течение последних семи лет. Более того, ранее разработанные планы, такие как высокоскоростная железная дорога «Евразия», соединяющая Пекин, Москву и Берлин, были сочтены китайскими инвесторами «экономически невыгодными» и финансово непривлекательными ( Finanz.ru, 8 апреля).

В российской Арктике и на Крайнем Севере (особенно в областях, требующих инвестиций) Китай в первую очередь обескураживает три основных фактора: необходимость в значительных инвестициях с учетом плохого состояния местной инфраструктуры; таяние вечной мерзлоты, которое может привести к серьезным экологическим катаклизмам и свести на нет инвестиции; и страх перед дальнейшими международными санкциями (в первую очередь США) и растущей милитаризацией Арктики, что создает серьезную угрозу для транспортировки через Берингов пролив.

В-третьих, надежды России привлечь китайцев к созданию альтернативы платформе SWIFT – для защиты российской экономики от возможных западных санкций – также, похоже, не оправдали ожиданий. На данный момент только одна китайская финансовая организация проявила некоторый интерес к этой идее, однако никаких дополнительных подробностей публично не сообщается ( Finanz.ru, 6 апреля). Такой поворот событий должен особенно огорчить Москву. Необходимость формирования международной коалиции против западных санкций и изменения глобальных платежных систем стала одним из основных элементов повестки дня министра иностранных дел России Сергея Лаврова во время его визита в Китай в марте ( ТАСС.ру, 21 марта; Finanz.ru,22 марта). Однако китайская сторона, похоже, проигнорировала это сообщение, де-факто воздержавшись от поддержки России в ее кампании против западных санкций.

В-четвертых, эксперименты России по инвестированию в национальные валюты Китая (приобретено 110,5 млрд. Юаней) и Японии (600,3 млрд. Иен) в рамках общей стратегии, направленной на снижение зависимости от доллара США, по всей видимости, оказались неэффективными. решение ( Minfin.gov.ru, 24 февраля). Поспешно снизив долю резервов доллар / евро с 45 до 35 процентов, Российский фонд национального благосостояния понес убытки из-за финансовых колебаний и волатильности курса юань / йена ( Minfin.gov.ru, 5 марта).

В-пятых, и это, пожалуй, самое важное с экономической точки зрения, Москва опасается, что Китай может сократить импорт нефти из России. Несмотря на напыщенную риторику, нефть по-прежнему остается ключевой опорой экономики России (см. EDM от 16 марта ). Необходимо учитывать две тенденции. С одной стороны, постепенно сокращая импорт из России (на 15,3% в апреле), Китай активно инвестирует в нефтяные месторождения Ирана и Ирака ( Росбалт.ру, 20 мая). Это означает, что в ближайшем будущем доля России в энергетической архитектуре Китая, вероятно, уменьшится. Учитывая экономические трудности Ирана и Ирака и частичный уход США из региона, Пекину было бы легче достичь соглашения о более выгодных (для Китая) условиях с обоими ближневосточными игроками.

С другой стороны, «зеленая повестка дня» Китая, основанная на прочной экономической и геополитической основе, должна вызывать серьезную озабоченность у России ( Lenta.ru, 20 мая). Во время недавнего климатического саммита, организованного США, Китай подтвердил свою приверженность достижению полной углеродной нейтральности к 2060 году. Фактически, перспектива перехода Китая к экологизации может иметь огромное негативное влияние на Россию и ее планы и ожидания, связанные с поставками нефти в Китай из его арктических месторождений.

В случае, если Китай резко сократит импорт нефти – а такие намерения уже были высказаны Пекином, вызывая тревогу у российских экспертов, – он не будет заинтересован в инвестировании в чрезвычайно дорогостоящие российские нефтяные проекты в Арктике ( Russtrat.ru, 14 мая). Этот сценарий представляет собой серьезный вызов всей «Стратегии развития российской Арктической зоны и обеспечения национальной безопасности до 2035 года» (см. EDM от 9 ноября 2020 г. ). У России, похоже, нет альтернативного плана действий в чрезвычайных ситуациях, судя по ключевым моментам Стратегии-2035 и других инициатив, включая Угольную Стратегию 2035 (см. EDM от 27 июля 2020 г. ).

В конечном итоге хваленое российско-китайское партнерство во многих отношениях является односторонней сделкой. С 2014 года, хотя Пекин получил почти все, о чем просил, у Москвы было много ожиданий, но очень мало практических достижений. Похоже, что «Поворот на Восток» и ориентация России на Китай могут оказаться неверным поворотом.

Информация в данной статье взята из публикации программы Eurasia Daily Monitor Джеймстаунского фонда (США)

Справка

Как информирует российская страница Википедии, Джеймстаунский фонд (англ. The Jamestown Foundation) — американская неправительственная исследовательская организация, основанная в 1984 году. Исходно создавалась для работы с перебежчиками, особенно из числа дипломатов и интеллектуалов, их нормальной социализации в американское общество и благополучного существования. Основателями выступила группа чикагских бизнесменов совместно с представителями разведсообщества. Своей миссией после распада СССР фонд назвал «информирование разработчиков политики и более широкое политическое сообщество о событиях и тенденциях в тех обществах, которые стратегически или тактически важны для США и которые зачастую ограничивают доступ к такой информации». Руководителем фонда стал Глен Ховард. В руководящий совет фонда вошли бывший советник президента США по национальной безопасности Збигнев Бжезинский и бывший директор ЦРУ Джеймс Вулси.

Джеймстаун – это также Jamestown) – бывшее поселение в штате Вирджиния (США, Северная Америка), известно тем, что является первым постоянным поселением британцев в Новом свете.

Китай – найбільший торговий партнер України у 2020 році, товарообіг збільшився

КИЇВ, 12 січня (Сіньхуа) – Торговий товарообіг України склав 103,4 млрд. Доларів США в 2020 році, а Китай залишався найбільшим торговим партнером України, повідомляє прес-служба Державної митниці України на своєму офіційному веб-сайті у вівторок.

Згідно з даними, опублікованими агентством, в 2020 році в Україні спостерігалось зростання товарообігу з Китаєм на 20,8% в річному обчисленні (15,42 млрд доларів США). Експорт зріс на 97,7% (7,11 млрд. Доларів США), тоді як імпорт зменшився на 9,4% – (8,31 млрд. Доларів США).

Основною експортною продукцією України до Китаю залишалася руда, зернові, жири та олії та метали. Україна імпортувала З КНР електроніку, машини, обладнання, транспортні засоби.

Двосторонній товарообіг між Україною та Китаєм становив 12,76 млрд доларів США у 2019 році.

Розвиток товарообігу між Китаєм і Україною та між Китаєм і Європою стримує Росія, яка за допомогою війни заблокувала самий коротший шлях із КНР до Євросоюзу. Це зроблено не без помилкової дипломатичної  підтримки зі сторони КНР. Перед цим Росія за допомогою війни заблокувала ще один найкоротший “Шовковий шлях” – через Персію (Афганістан). Для КНР вигідно негайне припинення російського втручання у внутрішні справи України, повернення окупованого Донбасу і Кримського півострову до України.

Отже, на жаль, Україна у відносинах з КНР залишається державою, яка постачає сировину та продукцію сільського господарства. Схоже на те, що приватизація китайцями Мотор Січ ще більше погіршить ситуацію. У всякому разі, у відносинам з КНР, Україна передавала свої технологічні здобутки за символічною ціною. Для прикладу, майже готовий корпус першого в КНР авіаносця, який став основою для цілої серії китайських авіаносців, Україна у часи Президента Кучми продала до КНР за ціною металолому.

Див. приклади технологічних відносин Україна КНР:

ЯК КИТАЙЦІ ТРАНСФОРМУВАЛИ УКРАЇНСЬКІ ТАНКИ У КИТАЙСЬКІ, ЯКІ БЛОКУВАЛИ УКРАЇНСЬКИЙ ТАНКОВИЙ ЕКСПОРТ

КИТАЙСЬКИЙ ШПИГУН (ПРОФЕСОР) В УКРАЇНІ ОТРИМАВ 10 РОКІВ ПОЗБАВЛЕННЯ ВОЛІ

ПРО СПРОБИ КУПІВЛІ УКРАЇНСЬКОГО “МОТОР СІЧ” КИТАЙЦЯМИ І РОЛЬ СБУ,АМКУ,DCH

КИТАЙ ВИПУСТИВ НАДЗВУКОВИЙ ЛІТАК З УКРАЇНСЬКИМ ДВИГУНОМ. А УКРАЇНА?

ДНІПРОВСЬКИЙ УНІВЕРСИТЕТ БУДЕ ГОТУВАТИ КИТАЙСЬКИХ СТУДЕНТІВ ДЛЯ КОСМІЧНОЇ ГАЛУЗІ

Україну відвідала військова делегація з Китаю, 49 офіцерів НОАК будуть навчатися в Україні

Новітні китайські ракетні есмінці отримають двигуни, що скопійовані з українських

Китайська корпорація CSIC швидко вчиться будувати авіаносці на українській основі

Китай – найбільший споживач українських авіадвигунів АТ “Мотор Січ”

Китай продовжує копіювати українські літаки сімейства Ан та розробляти свої на їх основі

Порядок організації в КНР роботи іноземної компанії – інформація від уряду КНР

Порядок інвестування в КНР – інформація для іноземців від уряду КНР

Чорноморські верфи в Україні виконали доковий ремонт китайських суден для робіт в Україні

Китай, Україна і РФ у ТОП-12 постачальників антрациту у світі

Huawei заперечує співробітництво з окупаційною владою на Донбасі